八角食用的利弊分析

八角作為常見調味料，能增加肉香，很多人做菜時經常會放入。但八角是否適合經常食用值得探討。

多吃八角的潛在危害

• 依賴性：作為香料，多食用會讓人產生依賴性。
• 腸胃損傷：常吃對腸胃有損傷，因為八角含有香樟素，不易大量食用。
• 加重炎癥：八角屬于發物，有炎癥、上火等情況時食用會加重癥狀。
• 致癌風險：我國腫瘤專家對天然香料做的致突變研究提示，桂皮、八角、茴香和花椒均有一定的誘變性和毒性，八角、茴香可能改變正常組織細胞的遺傳功能，使其發生突變，多用可導致人體細胞畸變，形成癌腫。

食用建議

建議平時煮東西放一點八角即可，不要經常吃。偶爾使用或使用歷史不長，一般沒有問題。

結論：八角不適合經常食用，偶爾使用無妨。

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