豆瓣菜挑選竅門(mén)

對(duì)于初為人妻、人母的人來(lái)說(shuō)，面對(duì)市場(chǎng)上琳瑯滿目的蔬果，可能會(huì)在挑選時(shí)感到無(wú)從下手。下面為大家介紹常見(jiàn)蔬菜之一——豆瓣菜的挑選竅門(mén)。

基本挑選原則

挑選豆瓣菜時(shí)，以嫩而粗壯者為上選。若莖太細(xì)太長(zhǎng)，表明豆瓣菜已變老，這類豆瓣菜最好不要購(gòu)買(mǎi)。判斷豆瓣菜老幼可通過(guò)拗根部，易斷的較嫩，莖太粗難折的一般偏老。

根據(jù)食用目的挑選

豆瓣菜的挑選規(guī)則會(huì)根據(jù)食用目的不同而變化。如果用來(lái)燉湯，應(yīng)挑選根莖粗的，這樣不僅容易摘洗，燉湯后撈出也更方便；如果用于青炒，應(yīng)該挑選嫩的，如此口感才會(huì)好。

掌握這些豆瓣菜的挑選竅門(mén)，能幫助大家選到更合適的食材。