食用蝸牛的安全須知

并非所有蝸牛肉都可食用，部分蝸牛是有毒的。通常我們食用的蝸牛肉來自專門養殖供食用的蝸牛。若在野外抓到蝸牛，切勿貿然食用，以防食物中毒。

野生蝸牛易攜帶寄生蟲，且寄生蟲肉眼不可見。食用帶有寄生蟲的蝸牛會對健康造成較大威脅。

一些專業餐館會先將蝸牛喂養數天面包，使其排出體內臟物后再進行烹制，以此保證食用時更安全放心。

一般而言，海里的蝸牛基本有毒，陸生蝸牛也有很大一部分有毒。即便本身無毒的蝸牛，若食用了有毒植物，也會積累毒素，加上蝸牛壽命極長，毒素積累的可能性更高。

由于難以分辨捉來的蝸牛是否有毒，建議大家購買專門用于食用的蝸牛。

結論：為保障健康，應避免食用野外捕捉的蝸牛，選擇專門養殖的食用蝸牛。

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