毛豆的營養價值與美食做法

拋開熱量不談，毛豆是一種營養價值頗高的豆類，富含膳食纖維，食用后可有效預防消化不良。毛豆的烹飪方式多樣，煮熟后可做成涼拌毛豆，還能與雞翅搭配燒制，和青椒、肉絲一起炒制，或是煮成毛豆絲瓜湯。其中，毛豆絲瓜湯在夏天食用有清涼下火的功效。下面為大家介紹毛豆燒雞翅的具體做法。

【毛豆燒雞翅】

食材

• 毛豆
• 雞翅
• 干辣椒
• 姜
• 香葉
• 蔥

調料

• 油
• 鹽
• 料酒
• 白糖
• 老抽
• 雞精
• 大料

步驟

1. 洗凈食材。將毛豆和雞翅洗凈，毛豆最好焯水后去殼，雞翅剁開。
2. 燒熱鍋，倒入油，放入姜絲、干辣椒炒香，隨后倒入雞翅，充分翻炒。
3. 往鍋中加入料酒、老抽和白糖，炒勻后倒入適量開水，中火煮10分鐘。
4. 倒入毛豆與雞翅炒勻，繼續煮15分鐘左右，最后加鹽調味即可。

毛豆燒雞翅這道菜，入味的毛豆搭配肥美的雞翅，口感不油膩，葷素搭配和諧。

參考權威站點來源：媽網百科