自制焦糖軟曲奇：簡單步驟打造濃情甜點

焦糖軟曲奇是一款經典的甜點，其香濃的焦糖味與酥軟的口感完美結合，深受甜品愛好者的喜愛。雖然自制的焦糖軟曲奇可能沒有商店櫥窗里的那么精致，但它所承載的溫馨與用心卻是無可替代的。以下是詳細的制作方法，助你輕松打造這款甜品，贏得親朋好友的喜愛。

所需材料

• 低筋面粉：100克
• 泡打粉：3克
• 鹽：一小撮
• 無鹽黃油：20克
• 牛奶：10克
• 細砂糖：40克（其中30克用于制作焦糖醬，10克用于面團）
• 淡奶油：50克
• 水：一小匙

制作步驟

1. 制作焦糖醬

1. 將30克細砂糖和一小匙水放入奶鍋中，用中小火加熱。
2. 待糖溶化并呈現均勻的焦糖色時，迅速關火。
3. 小心地加入50克煮沸的淡奶油，攪拌均勻，直至形成順滑的焦糖醬。
4. 將焦糖醬放涼備用。

2. 準備面團

1. 將100克低筋面粉、3克泡打粉、一小撮鹽和10克細砂糖放入攪拌碗中。
2. 加入切成小粒的20克無鹽黃油，用手指壓扁、手掌搓揉的方式，將混合物搓成沙粒狀。
3. 將放涼的焦糖醬加入到面粉混合物中，用刮刀翻拌均勻。
4. 加入10克牛奶，用切拌的方式將材料混合成濕潤的面團。

3. 整形與烘烤

1. 將面團從攪拌碗中取出，放在操作臺上，用手按壓成面餅。
2. 用刮刀從中間切開，將兩半疊在一起，再次按壓，重復2~3次。
3. 將面團整形成邊長為8×12厘米的長方體，并切成8等分。
4. 將切好的面團放在鋪好油紙的烤盤上。
5. 將烤盤送入預熱好的200℃烤箱，烘烤15~20分鐘，直至曲奇表面金黃。

小貼士

• 制作焦糖醬時需要全程關注，避免糖過度加熱而變苦。
• 切拌面團時，避免過度揉搓，以免影響曲奇的酥軟口感。
• 烘烤時間可根據自家烤箱實際情況適當調整。

總結

通過以上步驟，你可以輕松制作出香濃酥軟的焦糖軟曲奇。這款甜點不僅適合家庭聚會，也能作為精美的禮物，傳遞滿滿的心意。

參考來源

• 媽網百科
• All Recipes