毛豆燒芋艿:松軟可口的美味佳肴
芋艿是一種令人惦記的美食,口感松軟可口。當它與毛豆一起燒制時,能讓人在品嘗菜肴時感受到幸福的滋味。不過,處理芋艿時需注意,其汁液觸碰皮膚可能會導致手癢。可先用水沖洗芋艿,再放入鍋中蒸至半熟,取出后去皮切塊,便可與毛豆一同燒制。
毛豆去殼相對較難,簡單的處理方法是先將毛豆放入鍋中煮一會兒,這樣就容易剝殼了。一般燒菜時不吃豆殼,但做涼拌毛豆、五香毛豆時會保留。
【毛豆燒芋艿】
食材
步驟
- 將芋艿洗凈,放入鍋中蒸20分鐘至熟透。
- 芋艿晾涼后去皮,切成小塊。
- 把毛豆放入熱水中煮一會兒,放涼后去殼,留下毛豆米。
- 冷水入鍋,倒入毛豆,滴入幾滴油,不蓋蓋子煮熟毛豆。
- 毛豆煮熟后撈起,燒熱鍋,倒入油,放入切好的青椒絲,炒軟后倒入芋艿和毛豆,接著翻炒。
- 翻炒約5分鐘,倒入適量清水,加入白胡椒粉和鹽,拌勻。
- 最后淋入水淀粉勾芡,食材炒熟后即可起鍋享用。
毛豆燒芋艿做法簡單,口感豐富,是一道值得嘗試的家常美食。
參考權威站點來源:無(內容為經驗分享,未引用特定權威站點)
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。