毛豆是大豆的幼年形態,它身著翠綠外衣,豆殼上帶有許多絨毛。其口感爽脆,但寶媽們烹飪時可能會遇到毛豆不入味的問題。芋艿同樣存在不易入味的情況,通常是外皮味道濃郁,內部味道清淡。那么,如何做出入味的毛豆燒芋艿呢?媽網百科提供了兩個小技巧。
毛豆形狀固定難以改變,但芋艿可以通過合理切割來增加入味程度。將芋艿切成約一厘米寬的薄片,且不宜過長,這樣在煮制過程中更易入味。
要讓毛豆和芋艿入味,煮透很關鍵。先將毛豆煮熟,再與芋艿一同加水煮制,煮時加入鹽或味精調味。煮至毛豆變軟、芋艿變綿,更利于入味。煮制時可適當多加水,讓毛豆和芋艿在湯汁中浸泡,進一步提升入味效果。
遵循以上兩個小技巧,就能做出入味的毛豆燒芋艿。