烤鰻魚飯的營養分析

談及烤鰻魚飯的營養，需先了解鰻魚和米飯各自的營養。鰻魚作為海魚，富含蛋白質和礦物元素，有良好補養作用；米飯是五谷雜糧重要組成部分，營養也不容小覷。以下是詳細分析：

鰻魚的營養

• 鰻魚富含多種營養成分，有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的優質營養品。
• 鰻鱺體內含稀有的西河洛克蛋白，有強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
• 鰻魚是富含鈣質的水產品，常食用能增加血鈣值，使身體強壯。
• 鰻魚的肝臟富含維生素A，是夜盲癥患者的優良食品。

米飯的營養

米飯主要成分是碳水化合物，其中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸組成較完全，人體易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量比精米米飯高，但米飯中賴氨酸含量較低。

綜上所述，烤鰻魚飯結合了鰻魚和米飯的營養，能為人體提供較為豐富的營養物質。

參考來源：此內容基于常見的營養學知識總結，無特定單一權威站點，可參考《中國居民膳食指南》等相關資料。