鯧魚的美味做法推薦

鯧魚肉質細嫩，做法多樣，煎炸、紅燒、清蒸都很美味。以下為您詳細介紹兩種鯧魚吃法。

土豆烤鯧魚

準備材料：鯧魚、土豆、料酒、糖、鹽、醬油、辣椒醬、胡椒粉、姜、蔥

1. 將土豆去皮后切成厚片備用。
2. 鯧魚處理干凈，在背部劃幾道口子，放入碗中，加入料酒、糖、鹽、醬油、辣椒醬、胡椒粉、姜、蔥等調料腌制20分鐘。
3. 把土豆片加入到鯧魚中一起攪拌均勻。
4. 在烤盤上墊上一層錫紙，刷上一層油，先將土豆片擺上去，澆上一些腌汁和油。
5. 將土豆放入預熱好180度的烤箱，烤10分鐘。
6. 把土豆取出翻面，將鯧魚放在土豆上，澆上腌汁與腌料，再澆上2勺油。
7. 把烤盤放入烤箱上格，烤15分鐘，移到下格，再烤10分鐘，悶3分鐘后拿出。

紅燒鯧魚

準備材料：鯧魚、紅辣椒、蔥、姜、蒜、米酒、醬油、糖、鹽、雞蛋

1. 將鯧魚處理干凈后放在碗中，打入一個雞蛋，讓鯧魚充分被蛋液包裹。
2. 鍋中放適量油，將鯧魚放入煎至兩面金黃。
3. 取出鯧魚，鍋中留一些油，爆香蔥姜蒜和紅辣椒。
4. 鍋中倒入適量清水，加入醬油、米酒和白糖，放入煎好的鯧魚，大火燒15 - 20分鐘。
5. 待鍋中湯汁快干時，加入少許食鹽，淋入水淀粉和適量香油。

這兩種鯧魚做法各具特色，能滿足不同口味需求，您可以根據喜好嘗試制作。