雞雜湯的功效及各內臟作用

雞雜通常包含雞肝、雞心、雞腎等，不同部位營養成分有別，但一同熬湯基本功能為滋陰益髓。雞雜湯功效顯著，搭配新鮮蔬菜，不寒不燥，能生津、健脾、補益。飲用雞雜湯可治療食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺、牙疳口瘡等，還能利便、除熱解煩。以下具體介紹雞雜湯中各雞內臟的不同功效。

雞胗

雞胗即雞的胃臟（雞肫），禽類胃分肌胃和腺胃，腺胃小分泌胃液，肌胃大且肉質厚，負責儲存和磨碎食物，胗指肌胃，主要功效是消食健胃，澀精止遺。

雞肝

雞肝富含蛋白質及多種微量元素，鐵含量豐富，是常用的補血食物，也是雞雜中營養價值最高的。

雞腸

雞腸能治遺尿、遺精、白濁、痔漏，適合膀胱無力、小便頻數、遺精、痔瘡、小便混濁、婦女帶下、遺尿等癥狀人群食用。

雞心

雞心富含脂肪，可維持體溫、保護內臟，提供必需脂肪酸，促進脂溶性維生素吸收，增加飽腹感；富含蛋白質，能維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓、緩沖貧血等，利于生長發育。

綜上所述，雞雜湯及其各內臟具有多種功效，合理食用有益健康。

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