雞雜炒酸豆角：簡單美味的家常佳肴

雞雜，通常包括雞心、雞肝、雞胗等，用來炒食是非常合適的烹飪方式。雞雜炒酸豆角就是雞雜的經典家常做法之一，這道菜做法簡單，口感酸甜，十分下飯。下面就跟著詳細步驟來學習這道菜的做法。

所需材料

• 主食材：雞雜、酸豆角
• 調料：剁椒、泡椒、姜、蒜子、花椒、辣椒圈、鹽、雞精、白糖

制作步驟

1. 預處理：將雞雜切片后進行焯水，酸豆角切丁也進行焯水；準備一勺剁椒、適量泡椒并切圈；把蒜拍碎，姜磨成泥。
2. 煸炒雞雜：鍋里放油，將雞雜放入煸炒以去除水分。
3. 調味燜煮：放入泡椒、剁椒、蒜碎、姜泥，翻炒均勻后燜一下雞雜，接著調入三分之一茶匙鹽和半茶匙白糖并調勻。
4. 加入酸豆角：放入酸豆角，翻炒均勻。
5. 出鍋：放入辣椒圈，即可出鍋。

按照以上步驟，就能輕松做出美味的雞雜炒酸豆角。這道菜以其獨特的酸甜口感和豐富的食材組合，成為餐桌上的下飯好菜。