雞雜炒酸豆角的營養價值解析

雞雜與酸豆角在日常生活中較為常見，看似普通的食材，二者烹制而成的雞雜炒酸豆角卻有著較高的營養價值。下面為您詳細介紹雞雜和酸豆角各自的營養價值。

雞雜的營養價值

• 雞心：富含脂肪，能維持體溫、保護內臟；提供必需脂肪酸，促進脂溶性維生素吸收，增加飽腹感；富含蛋白質，可維持鉀鈉平衡、消除水腫；還能調節低血壓，緩沖貧血，利于生長發育。
• 雞肝：含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A以及B族維生素；鐵質含量豐富，是常用的補血食物之一；含有的維生素C和微量元素硒是一般肉類食品缺乏的，可增強人體免疫反應。
• 雞胗：可消食導滯，幫助消化，能治療食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺、牙疳口瘡等，還有利便、除熱解煩的功效。
• 雞腸：對治療遺尿、小便頻數、遺精、痔瘡、小便混濁等癥狀有一定效果。

酸豆角的營養價值

酸豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，能補充機體所需的各種營養素。其所含B族維生素可維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動，抑制膽堿酶活性，幫助消化，增進食欲，適合食欲不佳的人食用。

綜上所述，雞雜炒酸豆角結合了雞雜和酸豆角的營養，是一道營養豐富的菜肴。