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醬青魚這道菜,對于烹飪高手來說,做出來堪稱美味佳肴;而對于不太懂烹飪的人而言,可能就難以呈現理想的效果。想要做出好吃的醬青魚,一些技巧必不可少。
這道菜的特色在于把炒香的豆瓣醬均勻裹在魚身上后再煎一會兒,這樣做出來的青魚更具濃郁的醬味,也是區別于其他做法的重要步驟。
由于青魚的肉質比較硬,所以在烹飪時要多加些水來燉魚,這樣才能讓魚更好地入味。
需要注意的是,豆瓣醬本身有一定的咸淡,如果習慣吃淡口味,在制作過程中要少放鹽。
掌握這些技巧,就能做出美味的醬青魚。