小青魚的多種做法

小青魚體型雖小，但味道十分鮮美，不過前提是要掌握正確的烹飪方法。小青魚有多種烹飪方式，如煎、紅燒、蒸等，以下為您詳細介紹煎和紅燒小青魚的做法。

煎小青魚

1. 將小青魚清理干凈內(nèi)臟。
2. 用紙巾吸干魚身上的水分。
3. 均勻地撒上幼鹽。
4. 撒上胡椒粉并抹勻。
5. 撒上生粉，魚的兩面都要抹到。
6. 熱油鍋，放入小魚開始煎制。
7. 將魚的兩面煎至焦黃后出鍋。

紅燒小青魚

1. 把小青魚清洗干凈。
2. 將小青魚適當切一下，以便更快煮熟和入味。
3. 起油鍋。
4. 將小青魚放入鍋中，加入輔料。
5. 放入適量酒翻炒。
6. 放入適量草菇老抽。
7. 加入適量水，燒開。
8. 水開后放入適量雞精即可。

掌握以上方法，就能輕松烹飪出美味的小青魚。