小青魚去腥方法解析

我們都知道，魚通常帶有海洋的味道，通俗來講就是有腥味。在烹飪各類魚時，去腥是重要的環節，小青魚也不例外。

用酒去腥

每家廚房一般都會備有酒，如白酒、黃酒等。蒸魚時用酒去腥是實用且屢試不爽的方法，用酒烹調歷史悠久，很多用酒調味的菜肴都別具風味。酒不僅能調味去腥，還能與魚肉脂肪發生化學反應，散發出濃郁的鮮香味。啤酒、料酒、黃酒、白酒、紅酒都可用于小青魚去腥，可根據個人情況選擇。

用香辛料去腥

蔥、姜、蒜、辣椒等具有強烈味道的食材，能有效為小青魚去腥。胡椒粉、茴香、八角等各種香辛料也是常用的去腥調味料。

有了這些去腥方法，無需再擔心小青魚腥味重的問題。