花蟹食用注意事項

剛死、快死或已死的花蟹都不宜食用。花蟹是免疫力強的食腐動物，在生存過程中會攝入大量毒素和細菌，因其自身免疫力強，這些毒素和細菌不會影響其健康。然而，當花蟹快死或死亡時，免疫力迅速下降，毒素和細菌便會侵入其體內。若人類食用此類花蟹，毒素和細菌會隨之進入人體，影響健康。

食用不新鮮或已死亡的花蟹，可能引發食物中毒癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重時會導致脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等。

購買花蟹時，應選擇新鮮的，避免購買快死的花蟹。雖然烹飪時花蟹也是死亡狀態，但自己動手烹飪的花蟹，在處理過程中已排完體內毒素，且經過高溫處理，既能有效阻止細菌蔓延，又能殺菌消毒。

結論：為保障身體健康，切勿食用死花蟹，購買時選擇新鮮的花蟹。

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