奶白鮮香的蜆子豆腐湯：冬日滋補佳品

蜆子豆腐湯以其鮮甜的蜆子和嫩滑的豆腐為主要食材，煮制出的奶白色湯汁，不僅口感清爽怡人，更是冬季干燥天氣里的滋潤佳品。本文將詳細介紹蜆子豆腐湯的制作方法及注意事項，讓您輕松掌握這道家常美味。

材料清單

• 蜆子：適量（根據人數調整）
• 豆腐：一塊（約300克）
• 小蔥：兩根
• 香菜末：適量
• 鹽：適量
• 肉丁：適量（推薦豬肉或雞肉）
• 魚露：一小勺（約5毫升）
• 食用油：適量

制作步驟

1. 將豆腐切成小塊，用熱水焯燙后瀝干水分，備用。
2. 蜆子去殼，用蜆子本身的湯汁清洗蜆肉，確保干凈無沙。
3. 在鍋中加入適量食用油，放入蔥花爆香后加入肉丁翻炒，直至肉丁散發香味。
4. 加入瀝干水分的豆腐，輕輕翻炒，使豆腐均勻沾上油和肉香味。
5. 鍋中加入適量清水，調入鹽和魚露，煮至湯汁沸騰。
6. 加入處理好的蜆子肉，再次煮沸后撒入蔥花和香菜末，關火即可。

小貼士

• 豆腐翻炒時動作要輕，以免翻碎；翻炒的目的是讓豆腐吸收油香和肉香。
• 蜆子清洗時切勿用自來水沖洗，建議使用蜆子本身的湯汁過濾清洗，以保留其鮮味。
• 魚露的用量需適中，避免過咸影響湯的整體口感。

營養價值

蜆子富含優質蛋白質和微量元素，尤其是鐵和鋅，有助于補血和增強免疫力；豆腐則是植物蛋白的優質來源，富含鈣質。兩者搭配，既美味又營養，是一道適合全家人食用的滋補湯品。

結語

蜆子豆腐湯以其簡單的制作方法和豐富的營養價值，成為冬季餐桌上的一道暖心佳肴。趕快試試吧，讓家人感受這份鮮美與溫暖！

參考來源

• 媽網百科
• Healthline