河蟹的營養價值解析

河蟹作為海鮮中的熱門食材，深受大眾喜愛。然而，很多人對其營養價值卻知之甚少。實際上，了解所食用食材的營養成分，有助于確保身體攝入全面的營養元素。下面為您詳細介紹河蟹的營養價值。

蛋白質與健康功效

河蟹富含蛋白質，同時脂肪和碳水化合物含量較少。蛋白質具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力的功效，還有利于生長發育。

豐富的鈣元素作用

河蟹含有豐富的鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，多吃鈣質高的食物能促進骨骼生長。此外，鈣還能調節酶的活性，參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放，調節激素的分泌，調節心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。

銅元素的重要性

河蟹富含銅元素，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

綜上所述，河蟹具有較高的營養價值，能補充人體所需營養元素并對疾病預防有益。

參考權威站點來源：Healthline