鱸魚挑選指南

在菜市場選購鱸魚時，很多人會感到無從下手，讓老板幫忙挑選又擔心不夠盡心，因此自己掌握挑選技巧很重要。以下是挑選鱸魚的要點：

• 重量適中：好的鱸魚體重一般以750克左右為宜。太小的鱸魚肉少，太大的鱸魚肉質粗糙。
• 身材溜長圓潤：挑選鱸魚時，以長且圓潤的為好。尤其要注意魚肚，若魚肚很大很脹，說明店家在賣魚前喂了很多食物，這種魚買回家很快會死。
• 顏色偏青色：魚身偏青色的鱸魚為佳。新鮮鱸魚的魚鱗有光澤且透亮，魚鰓呈鮮紅顏色，魚身體表皮和魚鱗無脫落。若魚眼渾濁、有紅筋、身體有損傷，則不宜購買。
• 手感有彈性：用手指按壓魚身，彈性好表示魚比較新鮮。若尾巴呈紅色，說明魚身體有損傷，買回家很快會死。

掌握以上挑選鱸魚的方法，就能選到新鮮優質的鱸魚。