如何挑選優質河蝦？五大方法教你輕松辨別

河蝦是餐桌上的常見美味，但如何挑選到新鮮、優質的河蝦卻是許多人關心的問題。特別是對于注重健康的家庭主婦和廚藝愛好者來說，掌握挑選河蝦的技巧尤為重要。以下是五個簡單易懂的方法，幫助你輕松辨別新鮮河蝦與不新鮮的河蝦。

1. 觀察體表

新鮮河蝦的體表潔凈，手摸時會有干燥感。而不新鮮的河蝦，由于甲殼下分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液會滲透到體表，摸起來有明顯的滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經開始變質。

2. 檢查體形

新鮮河蝦的頭尾完整，且與身體緊密相連，蝦身較挺直，具有一定的彈性和自然的彎曲度。而不新鮮的蝦，頭部與身體、蝦殼與蝦肉之間連接松散，頭尾容易脫落或分離，蝦身無法保持原有的彎曲形態。

3. 聞氣味

新鮮河蝦會散發出正常的淡腥味，而變質的蝦則會有異味甚至明顯的臭味。如果聞到不正常的氣味，說明蝦已經不新鮮，建議不要購買或食用。

4. 注意肉殼黏合度

新鮮河蝦的蝦殼與蝦肉黏合緊密，剝蝦殼時需要稍用力氣，且蝦肉會有一定的黏手感。同時，新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也緊密相連。如果蝦殼與蝦肉之間松散，蝦腸和蝦肉分離，則表明蝦已經不新鮮。

5. 觀察顏色

新鮮河蝦的顏色通常呈青色，外觀光亮。如果蝦頭發黑，或者整只蝦的顏色發暗、不鮮亮，則說明蝦已經變質，不建議購買。

補充信息：河蝦的營養價值

河蝦富含優質蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質，同時脂肪含量較低，是一種健康的水產品。挑選到新鮮的河蝦，不僅能保證口感，還能最大程度保留其營養價值。

結論

通過觀察體表、檢查體形、聞氣味、注意肉殼黏合度以及觀察顏色五個方面，可以輕松挑選到新鮮優質的河蝦，為家人帶來健康美味的餐桌體驗。

參考來源

• 中國食品網
• Healthline
• Nutrition Data