閑暇時約三五知己,品美酒、食花蜆子是人生樂事。但食用前需了解以下注意事項:
花蜆子本性寒涼,食用時應避免與空心菜、黃瓜等寒涼食物共同食用。食后也不宜馬上飲用汽水、冰水、雪糕等冰鎮飲品,同時要少吃或不吃西瓜、梨等性寒水果,以防身體不適。
食用花蜆子時若大量飲用啤酒,會產生過多尿酸,進而引發痛風。尿酸過多會沉積在關節或軟組織中,導致關節和軟組織發炎。
花蜆子所含蛋白質進入人體后,可作為過敏原,對機體產生過敏反應,如發癢起塊等,還可能使原來的皮膚病復發、加重,所以皮膚病患者不能吃花蜆子。
花蜆子若不煮熟會含有細菌,其病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性較強,80℃以上才能殺滅。此外,花蜆子中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般在沸水中煮4 - 5分鐘才算徹底殺菌。
總之,食用花蜆子時需遵循這些注意事項,以保障身體健康。