挑花蜆子的四寶原則

人們常說挑老公有“一高二富三帥”的標準，而挑花蜆子也有四寶原則，即一看二碰三掂四聞。掌握這四個原則，即使是廚房菜鳥也能挑到如意蜆子。下面為您詳細介紹：

1. 一看：觀察花蜆子的外殼，若殼面色澤正且有光澤，表明花蜆子新鮮；若顏色偏暗，則不宜購買。
2. 二碰：輕輕觸碰張口的花蜆子，能迅速閉口的為新鮮蜆子；“感應”較慢的，新鮮度欠佳。此外，花蜆子通常多為閉口狀態，若攤位上大量花蜆子都張著口，可能不太新鮮。
3. 三掂：撈幾個花蜆子掂重量，有重量的說明肉質肥厚；掂起來輕飄飄的，蜆肉偏瘦，口感不佳，不建議購買。
4. 四聞：聞花蜆子的鮮味是否自然，若有腥臭味，即便很淡，也表示不太新鮮，不建議選購。

遵循“一看二碰三掂四聞”的四寶原則，就能挑選出新鮮美味的花蜆子。