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花蜆子作為食材,需讓其吐盡沙子,否則食用時(shí)會(huì)“牙磣”影響口感。以下是不同時(shí)間情況下讓花蜆子吐沙和清洗的方法:
花蜆子屬于貝類,常用清洗方法是將其置于清水中,并加入適量食鹽,靜置一個(gè)晚上,基本沙子就能吐干凈。
可將花蜆子放在淡鹽水中,按順時(shí)針方向不停地?cái)噭?dòng)(注意方向不能弄亂),然后換清水,同樣方法攪動(dòng),鹽水與清水輪換交替,直至水清無(wú)沙。
掌握合適的方法能有效讓花蜆子吐沙,保證食用口感。