河蝦炒芹菜的做法
河蝦炒芹菜的詳細(xì)做法與烹飪技巧
河蝦炒芹菜是一道清爽可口、營養(yǎng)豐富的家常菜，結(jié)合了芹菜的脆嫩與河蝦的鮮美，深受人們的喜愛。本文將詳細(xì)介紹兩種河蝦炒芹菜的制作方法，并分享相關(guān)烹飪技巧，幫助您輕松掌握這道菜的精髓。
背景與營養(yǎng)價(jià)值
芹菜富含膳食纖維、維生素C和鉀元素，有助于促進(jìn)消化和維持血壓平衡；河蝦則是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣的良好來源，適合各類人群食用。將兩者搭配，不僅口感豐富，還能滿足日常營養(yǎng)需求。
河蝦炒芹菜的做法（一）
材料準(zhǔn)備
- 芹菜：100克
- 小河蝦：100克
- 油：適量
- 鹽：適量
- 干辣椒：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 醋：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
制作步驟
- 將芹菜洗凈后斜切成條，備用。
- 小河蝦洗凈后加入鹽和料酒腌制片刻。
- 蔥、姜、干辣椒切成小段備用。
- 熱鍋倒油，先炒香蔥、姜和干辣椒。
- 加入芹菜翻炒片刻。
- 倒入腌制好的小河蝦，翻炒均勻。
- 加入鹽、醋和醬油調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
河蝦炒芹菜的做法（二）
材料準(zhǔn)備
- 小河蝦：300克
- 芹菜：2顆
- 油：適量
- 鹽：適量
- 白糖：2克
- 料酒：10克
- 雞精：少許
- 香油：少許
制作步驟
- 將小河蝦剪去蝦須，清洗干凈。
- 熱鍋倒油，爆香蔥花后放入小河蝦翻炒，淋入料酒，炒至河蝦變色后盛出備用。
- 原鍋加少許油，爆香蔥姜。
- 加入焯燙過的芹菜，翻炒均勻后加入白糖和鹽。
- 將炒好的河蝦倒入鍋中，與芹菜一起翻炒均勻。
- 加入少許雞精，淋入香油，翻炒均勻后關(guān)火裝盤。
烹飪小技巧
- 小河蝦應(yīng)提前單獨(dú)翻炒，這樣可以保持鮮嫩的口感，避免與其他配菜混炒時(shí)肉質(zhì)變老。
- 芹菜在翻炒前可焯燙一下，加入少許鹽，這樣可以保持其翠綠的色澤。
- 調(diào)味時(shí)注意適量添加醋和醬油，以平衡菜品的酸咸口感。
總結(jié)
河蝦炒芹菜是一道制作簡單卻風(fēng)味獨(dú)特的家常菜，通過合理的搭配和烹飪技巧，您可以輕松制作出色香味俱佳的美食。
參考來源
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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