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花螺生長在海里,其身子里通常含有泥沙和雜質,所以在食用前必須洗凈。以下為你介紹去除花螺泥沙的2個實用技巧。
把花螺全部放進一個盆子里,然后在水里添加一點麻油。由于被麻油覆蓋的一部分水與空氣隔絕,花螺這類貝類會因缺氧而將身體伸出來呼吸,從而達到清洗的效果。不過要注意,麻油添加量要合適,不能過多,否則花螺可能會因窒息而死亡。
貝類具有聞到鐵味就吐泥沙的習性。將花螺泡在水中,同時放入一把菜刀或其他鐵器,花螺就會把泥沙吐出,一般浸泡2至3小時即可。
掌握以上兩個技巧,就能輕松除去花螺中的泥沙。