蜆子肉美食做法介紹

蜆子肉體積小巧如珠粒，但食用時每一口都能吃到肉，口感十分美妙。下面為大家介紹炒蜆子肉和涼拌蜆子肉這兩種常見做法。

一、炒蜆子肉

材料：蜆子肉，姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量

1. 將蜆子肉洗凈待用。
2. 熱鍋熱油，放入姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖爆香。
3. 把蜆子肉放入鍋中，用大火迅速翻炒。
4. 待蜆子肉炒至軟熟，即可出鍋裝盤。

二、涼拌蜆子肉

材料：蜆子肉、香菜、洋蔥、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、鹽

1. 將蒜切末，洋蔥切絲，香菜切段。
2. 把蜆子肉洗凈，鍋中放水，水開后放入蜆子肉焯水，撈出淋干水分，放入一大碗中。
3. 在碗中加入鹽、生抽、米醋、蒜末、洋蔥絲、辣椒油，攪拌均勻。
4. 最后加入香菜和香油，再次攪拌均勻即可裝盤。

蜆子肉通過炒或涼拌的方式，能呈現出不同的美味，大家可以根據自己的口味進行嘗試。