湖蟹選購指南:挑選優質生鮮湖蟹的方法
湖蟹營養價值高,但只有活的、新鮮的湖蟹營養才豐富。選購時挑選生鮮且活力足的湖蟹,更利于吸收其營養。以下是挑選優質湖蟹的方法:
- 看:優質湖蟹背甲殼呈青灰色,有光澤,腹為白色,臍上部無印跡,肢體連接牢固。
- 掂:挑出外觀符合上述要求的湖蟹,逐個用手掂分量,手感重的為佳。
- 剝:剝開湖蟹的臍蓋,若殼內蟹黃凝聚成形,則為好蟹。
- 拉:輕拉蟹腿有微弱彈力,表明是新鮮湖蟹;若不新鮮,輕拉蟹腿不僅無微弱彈力,且蟹腿易斷落。
- 聞:如聞到湖蟹有腥臭味,說明已腐敗變質,不能食用。
通過以上“看、掂、剝、拉、聞”的方法,能有效挑選出優質新鮮的湖蟹。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。