土豆粉條的安全食用問題

土豆粉條通常是以土豆為原料加工制成的條狀面食，正常情況下對人體并無危害。然而，當前市場上存在部分不法商人，為便于加工或增加適口性，會往土豆粉條內摻入工業明礬。

摻雜了工業明礬的土豆粉條雖然筋道十足，但危害也不容小覷。明礬的化學成份為硫酸鋁鉀，其中含有鋁離子。過量攝入鋁離子會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，進而導致骨質疏松、貧血等問題，甚至會影響神經細胞的發育，引發老年癡呆、記憶力減退、智力下降等癥狀。

為保障食品安全，若想食用土豆粉條，選擇在家自制是較為衛生安全的做法。

結論：鑒于市場上存在摻雜工業明礬的土豆粉條，自制土豆粉條更能保證食用安全。

參考權威站點來源：百度百科