豆腐皮炒肉:營養美味的家常快手菜
豆腐皮炒肉是一道經典的家常菜,以其簡單易做、營養豐富和美味可口而受到廣泛喜愛。特別適合忙碌的白領人士作為日常快手菜,不僅能快速補充營養,還非常下飯。
菜品亮點
- 制作簡單,適合廚房新手。
- 營養豐富,豆腐皮富含植物蛋白,瘦肉提供優質動物蛋白。
- 色香味俱全,紅甜椒和青蒜的搭配讓菜品更加誘人。
所需材料
| 材料 | 用量 |
|---|
| 豆腐皮(薄片) | 2張 |
| 瘦肉(前夾部位) | 1塊 |
| 紅甜椒 | 半個 |
| 青蒜 | 2根 |
| 姜絲 | 適量 |
| 鹽、糖、生粉、麻油、胡椒粉 | 適量 |
| 生抽、老抽 | 適量 |
| 高湯(可選) | 2-3勺 |
詳細制作步驟
- 瘦肉切成條狀,加入姜絲、生抽、老抽、少許白砂糖、生粉和麻油,攪拌均勻后腌制10分鐘。
- 紅甜椒切絲,青蒜切段備用;豆腐皮切成條狀,用加鹽的熱水稍微浸泡后撈出瀝干。
- 熱鍋加油,將腌制好的肉絲滑炒至變色后盛出備用。
- 鍋中留底油,放入紅甜椒絲和青蒜白段煸香;加入豆腐皮條,翻炒均勻后加入生抽、老抽和鹽調味。
- 加入2-3勺高湯或清水,燜煮1-2分鐘使豆腐皮入味。
- 將炒好的肉絲倒入鍋中,加入少許老抽和胡椒粉,翻炒均勻。
- 最后撒入青蒜葉,快速翻炒幾下后即可出鍋。
小貼士
- 豆腐皮切條的寬細可根據個人喜好調整,小炒建議切寬條。
- 高湯可提升菜品風味,但若無高湯,用清水代替也可。
- 腌制肉絲時加少許麻油,可使肉質更加滑嫩。
營養價值
豆腐皮富含優質植物蛋白和鈣質,瘦肉提供豐富的動物蛋白和鐵元素,紅甜椒富含維生素C,青蒜則有助于增強免疫力。這道菜營養均衡,非常適合日常食用。
總結
豆腐皮炒肉是一道制作簡單、營養豐富的家常菜,適合各類人群,尤其是忙碌的上班族。嘗試這道菜,不僅能享受美味,還能為身體補充多種營養。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。