油豆腐的多種吃法及老鴨油豆腐粉絲湯做法
油豆腐并非高檔食材,但在平淡生活中,它常成為許多人中餐、晚餐的選擇。以下為您介紹油豆腐常見的幾種吃法。
- 油豆腐粉絲湯:煮上一碗粉絲湯,加入幾塊雞肉、冬菇,味道有滋有味。
- 紅燒油豆腐:撒上蔥花,清香入味。
- 釀油豆腐:在油豆腐里塞點肉,這種吃法受小孩子喜愛。
- 單炒或搭配炒菜:單炒油豆腐,或用來炒肉、炒青菜也很常見,小時候簡單炒一炒,起鍋時撒把鹽,味道也不錯,或許那時我們對食物沒那么挑剔。
媽網百科推薦一道滋味油豆腐吃法——老鴨油豆腐粉絲湯,具體做法如下:
食材
步驟
- 將半個鴨子燉成鴨湯,去除鴨腸洗凈,鴨肫洗凈,鴨血切塊。
- 油豆腐洗凈后剪一刀,粉絲提前用水泡軟。
- 鴨湯燒開后放入鴨腸和鴨肫煮半個小時,同時放入油豆腐煮入味,加入鹽調味,再倒入胡椒粉和料酒。
- 粉絲放入湯里燙1分鐘后盛出;鴨血放入湯中煮一會兒,變色后盛出放入碗中。
- 撈起鴨腸、鴨肫和油豆腐,裝入碗中,撒上蔥花,淋上辣椒油即可。
油豆腐吃法多樣,老鴨油豆腐粉絲湯別具風味,大家可以嘗試制作。
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