涼拌豆腐皮蛋能否經常食用

涼拌豆腐皮蛋是一道口感綿滑、咸香開胃的涼拌菜，然而其是否適合經常食用值得探討。

這道菜的主要食材是皮蛋，皮蛋中含有一定量的鉛。過量食用皮蛋容易導致貧血癥狀，還可能引起免疫力低下。特別是在夏天，由于皮蛋獨特的制作方法賦予了它特殊風味，即便有些皮蛋過期變質，也很難鑒定出來。一旦食用了過期皮蛋，危害較為嚴重，可能會導致腹瀉、嘔吐等不適癥狀。

因此，若皮蛋過期，絕對不能食用。在夏天，建議現做現吃。

結論：涼拌豆腐皮蛋雖美味，但因皮蛋含鉛及變質難辨問題，不宜經常食用，尤其要注意避免食用過期皮蛋。