針良魚丸食材選擇：如何挑選優質針良魚

制作針良魚丸，優質的針良魚是關鍵食材。下面為您介紹挑選針良魚的方法：

• 鮮活程度：優先選擇活的針良魚，因為鮮活水產能最大程度釋放鮮味。若購買時針良魚有異味，說明已變質，不建議購買。
• 體形特征：正常針良魚長度約兩尺，應挑選體態飽滿、外表滑溜的個體。
• 嘴上細針：針良魚嘴上有細長針，新鮮的針良魚其針堅硬，若摸上去軟或易折斷，則表明不新鮮，不宜購買。

總之，挑選針良魚時應從鮮活程度、體形和嘴上細針狀態等方面綜合考量，以獲取制作針良魚丸的優質食材。

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