黃豆芽炒油豆腐的做法介紹

黃豆芽炒油豆腐是一道經濟實惠的家常菜，深受大眾喜愛。下面詳細介紹其做法，涵蓋原材料、調味料、廚具、烹飪步驟和制作小技巧等方面。

原材料

• 黃豆芽400克
• 油豆腐100克

調味料

• 油適量
• 鹽適量
• 糖適量
• 老抽適量
• 辣椒2只
• 味精適量

廚具

• 炒鍋、平底鍋、不粘鍋

烹飪步驟

1. 將油豆腐洗凈，大的切成兩半備用。
2. 把豆芽去根，擇洗干凈。
3. 將辣椒切成圈，放在盤中備用。
4. 鍋中熱油，油溫5成熱時放入辣椒煸炒出香味。
5. 放入豆芽大火翻炒至黃豆芽發軟。
6. 放入油豆腐繼續翻炒。
7. 加入老抽、糖、鹽，再加少許水，加蓋煮5分鐘。
8. 加入味精拌勻，收汁即可。

制作小技巧

• 由于加了老抽，鹽可根據個人口味適量添加。
• 黃豆芽一定要煮熟，否則會有豆腥味。

按照以上步驟和技巧，就能做出美味的黃豆芽炒油豆腐。