白菜燉土豆粉條：北方冬天的經典家常菜

白菜燉土豆粉條是一道深受北方家庭喜愛的傳統燉菜，尤其在寒冷的冬季，這道菜不僅能填飽肚子，更能帶來溫暖的滿足感。白菜的清甜、土豆粉條的柔韌以及豬肉的鮮香完美融合，成為冬日餐桌上的一道經典佳肴。

背景介紹

白菜燉土豆粉條起源于中國北方地區，因其制作簡單、食材易得且營養豐富而備受歡迎。白菜富含維生素C和纖維素，有助于增強免疫力；土豆粉條則以其高碳水化合物含量提供能量；豬肉則是蛋白質的重要來源。這道菜不僅適合家庭聚餐，也是冬季御寒的理想選擇。

所需材料

• 豬肉：適量，切片
• 土豆粉條：適量，提前泡軟并剪成合適長度
• 白菜：適量，洗凈切大塊
• 蔥花：適量，用于炒香
• 淀粉：適量，用于腌制豬肉
• 生抽：適量，用于腌制和調味
• 老抽：少許，用于調色
• 鹽：適量，用于調味
• 五香粉：適量，用于腌制豬肉

詳細做法

1. 將白菜洗凈后切成大塊；土豆粉條提前用溫水泡軟，并剪成適合的長度；豬肉切片后，用淀粉、生抽、鹽和五香粉拌勻，腌制10分鐘。
2. 熱鍋涼油，放入蔥花炒香，然后加入腌制好的豬肉片，翻炒至肉片變色。
3. 加入切好的白菜塊，翻炒均勻，使白菜稍微變軟。
4. 將泡軟的土豆粉條加入鍋中，倒入適量開水，水量以剛好沒過食材為宜。
5. 加入少許老抽調色，適量鹽調味，大火燒開后轉中小火燜煮，直至湯汁濃稠。
6. 關火后盛出，即可享用。

營養價值

貼士

• 土豆粉條在泡軟時需要注意時間，避免過久導致粉條變得過于軟爛。
• 豬肉可以選擇五花肉或瘦肉，根據個人口味調整。
• 如果喜歡更濃郁的口感，可以在燉煮時加入少量的雞精或胡椒粉。

結論

白菜燉土豆粉條是一道簡單易做、營養豐富且充滿家常味道的冬季佳肴，無論是家庭聚餐還是日常飲食，都能為您帶來溫暖與滿足。

參考來源

• 美食杰
• 心食譜
• 螞蜂窩