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豆腐經油炸后容易氧化,進而導致腐敗變質,所以油炸后的油豆腐應盡快食用。若不能及時食用,則需盡快采取保存措施。以下為您介紹油豆腐的保存方法:
可將未經烹煮的油豆腐放入冰箱冷藏。不過,冷藏時間不宜過長,以一個晚上為佳。
把油豆腐烘干后放在塑料袋里,經過這樣處理的油豆腐,口感基本上不受影響。若能將烘干后的油豆腐進行真空包裝,保存效果可能會更好。
綜上所述,油豆腐可根據不同情況選擇冷藏或烘干等保存方式。