在各類罐裝菜中,豆豉鯪魚備受歡迎。然而,罐裝食品往往含有較多添加劑和防腐劑,直接食用不太健康。豆豉鯪魚炒苦瓜是個(gè)不錯(cuò)的選擇,既能避免因多吃豆豉鯪魚帶來(lái)的不適,又能讓原本苦澀的苦瓜變得美味。但一些烹飪新手會(huì)疑惑:豆豉鯪魚本身有味道,炒苦瓜時(shí)還要放鹽嗎?放多少合適?
通常,豆豉鯪魚罐頭油份和鹽分含量高。無(wú)論用其做什么菜,都要注意少放油和鹽,以防一天的油鹽攝入量超標(biāo)。所以,豆豉鯪魚炒苦瓜時(shí)可少放鹽,大約放平時(shí)鹽量的三分之二較為合適。
結(jié)論:豆豉鯪魚炒苦瓜需少放鹽,放平時(shí)鹽量的三分之二為宜。