很多人常將青豆和豌豆混淆,認為它們是同一種食材,實則不然。青豆屬于豆科大豆屬一年生攀緣草本植物,是大豆(黃豆)的嫩果實,形狀呈橢圓形。豌豆則是豆科豌豆屬一年生或越年生草本植物,在我國各地廣泛種植。
青豆含有豐富的蛋白質以及人體必需的多種氨基酸,是常見食材,可作為蔬菜食用。豌豆多以摘青嫩莢果做蔬菜,其莖桿還可翻壓作綠肥,是重要的糧、菜、肥兼用型作物。
在豆類分類中,黑豆、黃豆、青豆等屬于大豆;赤豆、綠豆、白豆、豌豆等屬于小豆。
豌豆的種子形狀多樣,可呈圓形、圓柱形、橢圓、扁圓、凹圓形,多為青綠色,也存在其他顏色的品種。
綜上所述,青豆和豌豆是不同品種的豆類,在植物屬性、食用用途和種子特征等方面存在明顯差異。