均衡早餐推薦：麥片與雞蛋的搭配及多樣化吃法

隨著健康飲食理念的普及，越來越多的人開始選擇麥片和雞蛋作為早餐的主要食材。這種搭配不僅方便快捷，還能夠提供均衡的營養。本文將為您詳細介紹麥片與雞蛋的營養價值，并分享三種廣受歡迎的麥片食譜。

麥片與雞蛋的營養價值

麥片作為一種植物性食物，富含膳食纖維和碳水化合物，但其蛋白質含量和吸收率相對較低。相比之下，雞蛋是一種高質量的動物性蛋白質來源，蛋白質含量約為7-8克/個。為了更好地均衡早餐營養，營養學家建議將麥片與雞蛋和牛奶搭配食用。例如，30克蛋白質含量為10%的麥片僅提供約3克蛋白質，而加入一個雞蛋和一杯牛奶后，蛋白質攝入量將顯著增加。

食用麥片的注意事項

• 避免長時間高溫煮麥片，以防止維生素流失。
• 生燕麥片需煮20-30分鐘；熟麥片與牛奶同煮僅需3分鐘，期間需攪拌一次。

三種麥片美食推薦

1. 葡萄干麥片餅干

原料

• 奶油：85克
• 細砂糖：75克
• 雞蛋：1個
• 低筋面粉：150克
• 葡萄干：50克
• 燕麥片：60克
• 鮮奶：1又1/3袋

制作方法

1. 將奶油軟化，與細砂糖攪打至松發變白。
2. 雞蛋打散成蛋液，分2-3次加入奶油混合物中，拌勻后篩入低筋面粉，再加入鮮奶攪拌均勻。
3. 葡萄干泡水軟化后瀝干并切碎，與燕麥片一起加入混合物中，攪拌成面糊。
4. 將面糊裝入擠花袋，擠成約25份，放入鋪有烤盤紙的烤盤中。
5. 以180℃烤約15分鐘即可。

2. 蔬菜玉米麥片粥

原料

• 棒渣：50克
• 大米：30克
• 玉米面：20克
• 即食燕麥片：20-30克
• 清水：適量
• 蔬菜（如玉米粒、豌豆粒、胡蘿卜粒、土豆丁、西蘭花）：適量

制作方法

1. 提前一晚將棒渣浸泡，使用前洗凈。
2. 將大米和棒渣放入鍋中，加入足量清水，大火煮沸。
3. 煮沸后加入用水調成糊狀的玉米面，邊倒邊攪拌，轉小火慢熬。
4. 粥煮至米粒開花時，加入切好的蔬菜丁和燕麥片，煮熟后關火。
5. 可根據口味加鹽調味，或搭配烤吐司食用。

3. 牛奶麥片

原料

• 牛奶：適量
• 麥片：適量

制作方法

1. 將牛奶與麥片以小火拌煮約10分鐘，待麥片膨脹即可。

結論

通過合理搭配麥片、雞蛋及其他食材，可以輕松打造營養均衡的早餐，為一天的活力提供充足的能量。

參考來源

• 世界衛生組織（WHO）
• 美國營養學會（ASN）