甜玉米：營養豐富的多功能食材及其經典菜式

甜玉米是歐美、韓國和日本等發達國家的重要蔬菜之一，以其甜、鮮、脆、嫩的獨特口感深受消費者喜愛。作為一種營養豐富的食材，甜玉米富含膳食纖維、維生素和礦物質，適合蒸食、烤食或作為菜肴的主要配料。以下為您介紹三款經典甜玉米菜式：甜玉米排骨湯、培根烤甜玉米、芝士甜玉米粒。

一、甜玉米排骨湯

原料

• 甜玉米：2根
• 豬肋排：500克
• 蔥：2段
• 姜：3片
• 白酒：少許
• 鹽：適量

制作步驟

1. 將排骨剁成塊狀，清洗干凈。
2. 甜玉米去皮、去絲，切成小段。
3. 蔥切段，姜切片備用。
4. 在砂鍋中加入適量清水，放入排骨、姜片和蔥段，同時滴入少許白酒。
5. 加熱至水沸騰后，用勺子撇去浮起的血沫。
6. 加入甜玉米段，小火燉煮約40分鐘。
7. 湯煮至濃郁時，加入適量鹽調味即可。

二、培根烤甜玉米

原料

• 甜玉米棒：2根
• 培根：4片
• 黃油：20克
• 芥末醬（可選）：適量

制作步驟

1. 將甜玉米剝去外皮和玉米須，切成小段。
2. 將玉米段放入加鹽的沸水中煮約20分鐘，撈出瀝干。
3. 在玉米段表面涂抹一層芥末醬（可根據個人口味選擇省略），然后用培根片包裹。
4. 將裹好的玉米段放在涂抹黃油的烤盤或燒烤架上。
5. 放入烤箱以200℃烤制15～20分鐘，或在炭火上烤至表面金黃酥脆即可。

三、芝士甜玉米粒

原料

• 甜玉米：2根（取粒）
• 芝士：50克
• 黃油：10克
• 碎肉末：30克
• 鹽：適量

制作步驟

1. 將甜玉米剝去外皮，取下玉米粒。
2. 在鍋中加入黃油，融化后放入芝士，加入少量清水攪拌均勻。
3. 加入碎肉末翻炒至熟。
4. 另取砂鍋，加入少量清水、姜片和甜玉米粒，小火煮至熟軟。
5. 將煮熟的玉米粒撈出，放入芝士碎肉末的鍋中攪拌均勻，調入適量鹽即可。

結論

甜玉米因其豐富的營養和多樣的烹飪方式，成為家庭餐桌上的常見選擇。無論是湯品、烤制還是搭配芝士，甜玉米都能為您的菜肴增添獨特風味和健康價值。

參考來源

• Healthline - Corn Nutrition and Benefits
• BBC Good Food - Corn Recipes