蛤蜊：營養與藥用價值兼備的“天下第一鮮”

蛤蜊肉質鮮美，享有“天下第一鮮”“百味之冠”的美譽，不僅具有極高的美食價值，還擁有豐富的營養價值。其特點為高蛋白，氨基酸種類組成及配比合理；低脂肪，不飽和脂肪酸含量較高，易于人體消化吸收。此外，蛤蜊還富含各種維生素和藥用成分。

蛤蜊的主要功效

• 降低膽固醇：蛤蜊肉中含有代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，這兩種物質能抑制膽固醇在肝臟合成，并加速其排泄，從而降低體內膽固醇水平。
• 抑制癌癥：蛤蜊具有清熱利濕、化痰、散結的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等疾病也有顯著療效。
• 滋陰利水：蛤蜊肉有滋陰利水的功能。蛤粉與清熱解毒藥青黛及黃芩等制成的中藥片劑，可用于治療慢性氣管炎、哮喘。

綜上所述，蛤蜊是一種兼具美味與健康功效的食材，值得在日常飲食中適當食用。

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