墨魚的營養價值及功效

墨魚對陰虛體質、貧血的婦女有特殊功效，與雞搭配煮食能達到更好的營養效果。以下為您細數墨魚的營養價值：

• 營養成分：墨魚含豐富的蛋白質，其殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。據中國漁業協會遠洋分會資料顯示，墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點。每百克墨魚含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質，屬于高蛋白低脂肪滋補食品。
• 抗癌作用：墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
• 墨魚蛋功效：墨魚蛋性味咸，具有補腎填精，開胃利水之功效，可用于腎虛所致的遺精、滑精。
• 海螵蛸作用：海螵蛸性味咸、澀、微溫，具有收斂止血作用，同時對胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍、小兒軟骨癥等也有一定療效。
• 抗病毒抗射線：墨魚肉含的多肽，有抗病毒、抗射線作用。

綜上所述，墨魚營養價值豐富，功效多樣，是一種對人體有益的食材。

參考權威站點來源：中國漁業協會遠洋分會