酸奶選購方法

酸奶深受大人和小孩喜愛，以下3個選購方法可供參考：

• 氣味與保質期考量：酸奶應具備純乳酸發酵劑制成的酸牛奶特有的氣味，無酒精發酵味、霉味和其他不良氣味。由于酸牛奶產品保質期較短，一般為一周，且需在2 - 6℃下保藏，所以選購時宜少量多次。
• 結塊情況判斷：優質酸奶會形成好的結塊，攪拌后變軟、變稀，這表明細菌菌落發育良好、持水性高。若酸奶倒出后像瓷漆一樣漂亮，這種經過高壓均脂機加工的酸奶雖感觀良好，但細菌活性受損，保健作用降低。
• 區分酸奶與酸牛奶飲料：消費者選購時要認真區分酸奶和酸牛奶飲料，酸牛奶飲料的蛋白質、脂肪含量較低，一般在1.5%以下，需看清產品標簽標注。

遵循以上方法能幫助消費者選購到優質合適的酸奶。

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