雞精的食用注意事項

雞精是一種常見的家常調味品，深受家中掌勺之人的熟悉。它在取料上是雞肉與雞蛋復合生產的，兼具雞的鮮味和香味，用于做菜能提升菜品味道。不過，即便雞精看似普遍且使用方便，在食用時仍有一些注意事項需格外留意。

• 溶解性方面：雞精溶解性較味精差，在湯水中使用時，應先溶解后再使用，這樣才能被味覺細胞更好地感知。
• 保存方面：雞精中含有鹽，且吸濕性強，用后要注意密封，否則富含營養的雞精會生長大量微生物而污染食物。
• 用鹽搭配方面：雞精中含有約10%的鹽，所以食物在加雞精前加鹽要適量。
• 特殊人群方面：雞精含核苷酸，其代謝產物是尿酸，患痛風者應適量減少對其的攝入。

總之，食用雞精時需關注溶解性、保存方式、用鹽搭配以及特殊人群的攝入情況等要點。

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