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黑木耳口感脆爽,帶有淡淡氣味,雖外觀呈黑色但十分入味,可用于煮湯、爆炒等,深受大眾喜愛。不過,食用黑木耳有一些注意事項,否則會影響身體健康。
黑木耳中含有一種名為黑木耳多糖的嘌呤核苷物質,這種多糖只有經過高溫烹飪才會溶解。因此,食用煮熟透的黑木耳才能發揮更好的食用價值。
綜上所述,食用黑木耳時需煮熟,并避免與田螺、野雞、野鴨搭配,以保障身體健康。