檸檬海綿蛋糕
檸檬海綿蛋糕的制作方法及營養(yǎng)價值
檸檬海綿蛋糕是一種酸甜可口、開胃的甜品，非常適合作為下午茶或餐后甜點。本文將詳細介紹檸檬海綿蛋糕的制作方法和其營養(yǎng)價值，幫助您輕松掌握這款美味蛋糕的制作技巧。
制作方法
以下是制作檸檬海綿蛋糕所需的材料和具體步驟：
所需材料
- 低筋面粉：55克
- 無鹽黃油（推薦安佳品牌）：40克（需隔水融化）
- 雞蛋：蛋黃5個，蛋白4個
- 細砂糖：20克（蛋黃用）+30克（蛋白用）
- 檸檬汁：幾滴
制作步驟
- 將蛋黃加入20克細砂糖，隔熱水攪打至糖完全融化。
- 蛋白中加入幾滴檸檬汁，用打蛋器打至粗泡狀態(tài)后，一次性加入30克細砂糖，繼續(xù)打發(fā)至濕性發(fā)泡（即提起打蛋器時形成彎曲的小尖角）。
- 取1/3的蛋白霜與蛋黃糊混合均勻。
- 將剩余的蛋白霜與蛋黃糊全部混合，篩入低筋面粉，用切拌手法拌勻。
- 取1/3的面糊與融化的黃油混合均勻，再將混合后的黃油面糊倒回剩余面糊中，攪拌均勻。
- 將面糊倒入鋪有硅油紙的烤盤中，抹平表面。
- 預熱烤箱，上火180度，下火160度，烘烤15分鐘。
- 蛋糕出爐后倒扣冷卻，抹上檸檬奶油作為夾餡，卷起定型即可。
檸檬海綿蛋糕的營養(yǎng)價值
檸檬海綿蛋糕不僅美味，其所含的檸檬成分還具有豐富的營養(yǎng)價值和多種健康功效：
營養(yǎng)成分
- 檸檬富含糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養(yǎng)成分。
- 含有豐富的檸檬酸，有助于防止和消除皮膚色素沉著。
健康功效
- 檸檬性溫、味苦、無毒，具有止渴生津、祛暑安胎、健胃等功能。
- 有助于利尿和調節(jié)血管通透性，適合浮腫或虛胖人群。
- 低熱量且收縮性強，有助于減少脂肪，是減肥人士的理想選擇。
- 幫助預防心血管動脈硬化，降低血液粘稠度。
結論
檸檬海綿蛋糕不僅制作簡單，而且兼具美味與健康，是一款適合家庭制作的優(yōu)質甜品。
參考來源
* 本文所涉及醫(yī)學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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