銀杏核(又稱白果)是一種常見的藥材類食物,雖然具有一定的營養價值,但同時也含有多種有毒物質,包括白果酸、氫化白果二酸及白果醇。這些成分可能對人體健康造成危害,尤其是在生食或過量食用的情況下。
研究表明,成年人如果生食銀杏核,一次食用超過10顆可能會引發中毒,甚至危及生命。因此,食用銀杏核需格外謹慎。
對于哺乳期的產婦,由于銀杏核的毒性成分可能通過乳汁傳遞給嬰兒,建議在此期間避免食用銀杏核。嬰兒的免疫系統尚未發育完全,可能更容易受到這些有毒物質的影響。
盡管銀杏核具有一定的毒性,但其也富含蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種維生素和礦物質,適量食用可為人體提供能量和營養。然而,由于其毒性特點,銀杏核更適合用于藥用或特定人群在醫生指導下食用,而非日常食材。
銀杏核雖有營養價值,但因其毒性風險,尤其是對哺乳期產婦及嬰兒的潛在危害,需謹慎食用。