海帶冬瓜排骨湯的做法與功效解析

海帶冬瓜排骨湯是一道深受歡迎的營養湯品，因其清熱解暑、利尿消腫的功效而備受青睞。冬瓜富含水分，具有清熱解毒、減肥的作用；海帶則是高鈣食材，同時有助于降血壓；排骨提供優質蛋白質和豐富的膠原蛋白。這道湯品不僅味道鮮美，還兼具健康功效，非常適合家庭日常烹飪。

海帶冬瓜排骨湯的兩種做法

做法一：快速簡單版

以下是快速制作海帶冬瓜排骨湯的步驟：

• 食材準備：豬大排、海帶、冬瓜、姜、蒜、花椒、蔥白、調味品。
• 制作步驟：
1. 將海帶提前1-2小時泡軟，洗凈后切成粗條或方塊備用。冬瓜去皮洗凈切小塊備用。
2. 排骨放入冷水鍋中焯水，水沸后關火，撈出排骨備用。
3. 將鍋洗凈，加入半鍋溫水和排骨，再加入姜片、蔥段和花椒粒，大火燒開后轉小火煨制。
4. 煨制半小時后加入海帶。
5. 20分鐘后加入冬瓜、蒜粒和鹽，待冬瓜煮熟后根據個人口味加入雞精即可。

做法二：傳統細致版

以下是傳統細致版的制作步驟：

• 食材準備：排骨、冬瓜、海帶、調味品。
• 制作步驟：
1. 排骨切好洗凈，放入燒開的清水中焯水。
2. 水開后撈出浮末，再將排骨煮3分鐘后撈出，用涼水沖洗幾遍。
3. 鍋中放入冷水，加入沖涼的排骨、蔥段和姜片，蓋上蓋子燒水。
4. 水開后加入鹽和料酒，轉小火煮40~60分鐘。
5. 冬瓜洗凈切片，撒少許鹽腌制；海帶提前浸泡備用。
6. 煮至40或60分鐘后，將冬瓜上的鹽洗掉，海帶洗凈切塊。
7. 將冬瓜和海帶加入鍋中，蓋上蓋子，大火燒開后轉小火煮20分鐘。
8. 待冬瓜顏色變白后，撒上蔥末即可。

海帶冬瓜排骨湯的功效

• 清熱解暑：冬瓜含有豐富的水分，能夠幫助身體降溫，適合夏季食用。
• 利尿消腫：冬瓜和海帶均具有利尿作用，可幫助排除體內多余水分，緩解水腫。
• 補鈣降壓：海帶富含鈣和碘，能夠預防鈣流失，同時有助于降低血壓。
• 增強免疫：排骨中的蛋白質和膠原蛋白有助于增強免疫力，促進身體健康。

小貼士

• 海帶需提前浸泡，以去除多余鹽分和雜質。
• 冬瓜切片后撒鹽腌制，可使其更入味。
• 排骨焯水后用涼水沖洗，可去除血沫和腥味。

結論

海帶冬瓜排骨湯是一道集美味與健康于一體的家常湯品，適合全年齡段人群食用，尤其適合夏季清熱解暑。

參考來源

• Healthline - 海帶的健康益處
• NCBI - 冬瓜的營養價值與功效