滋補養生湯品：蟲草燉鴨肉與冬瓜薏米燉鴨肉

本文介紹兩種經典的滋補養生湯品——蟲草燉鴨肉和冬瓜薏米燉鴨肉。這兩款湯品不僅美味可口，還具有顯著的養生功效，適合不同季節和人群飲用。

一、蟲草燉鴨肉

蟲草燉鴨肉是一款適合全年飲用的滋補湯品，尤其適合女性食用。沙參和玉竹性平味甘，具有滋陰潤燥的功效，搭配蟲草花能夠有效增強機體免疫力。鴨肉性涼，與雞肉相比，更適合經常食用而不易上火。

準備材料

• 主料：鴨肉500g、蟲草花8g、沙參30g、玉竹30g
• 輔料：紅棗適量、枸杞子適量、姜片適量、鹽適量

制作步驟

1. 將鴨肉清洗干凈，冷水下鍋焯水以去掉血水，隨后沖洗干凈備用。
2. 將沙參、玉竹和枸杞子用清水稍微浸泡后洗凈，瀝干備用。
3. 紅棗洗凈后去核備用。
4. 蟲草花用清水沖洗后，用開水浸泡5分鐘備用。
5. 將焯好的鴨肉和姜片放入燉盅中。
6. 將沙參、玉竹、枸杞子、紅棗以及泡蟲草花的水一同倒入燉盅。
7. 加入開水至燉盅七至八分滿，同時在燉盅外圍加入開水至最高水位線。
8. 使用電子燉盅的燉湯模式，燉煮約3小時，食用前加入適量鹽調味即可。

二、冬瓜薏米燉鴨肉

冬瓜薏米燉鴨肉是一款特別適合夏秋季節的清熱祛濕湯品。鴨肉富含營養，能夠補充夏秋季節人體過度消耗的能量；冬瓜具有清熱解暑、祛暑除煩的功效；薏米則有美白潤膚、健脾益胃、祛濕除風的作用。三者搭配，滋補又清爽。

準備材料

• 主料：鴨肉300g、豬骨200g、冬瓜100g、薏米100g

制作步驟

1. 將鴨肉和豬骨清洗干凈。
2. 將鴨肉和豬骨放入熱水中焯水，去除血沫。
3. 冬瓜去皮后切成大塊。
4. 薏米和阿膠棗用清水洗凈備用。
5. 砂鍋中加入適量清水，將焯水后的鴨肉和豬骨放入，加入幾片姜。
6. 將薏米和紅棗倒入砂鍋中。
7. 蓋上砂鍋蓋，大火煮沸后轉小火慢燉1小時。
8. 1小時后加入冬瓜，再燉煮半小時。
9. 食用前加入適量鹽調味即可。

結論

蟲草燉鴨肉和冬瓜薏米燉鴨肉均為營養豐富、功效顯著的養生湯品，適合家庭日常滋補，尤其適合需要增強免疫力或調理身體的群體。

參考資料

• 美食杰 - 菜譜大全
• 心食譜 - 家常菜譜