山藥烏雞湯的制作方法與營養(yǎng)價值

山藥烏雞湯是一道經(jīng)典的中式養(yǎng)生湯品，以其美容養(yǎng)顏、滋補強身的功效而備受推崇。經(jīng)常食用這道湯不僅能提高機體免疫力，還對肝腎滋養(yǎng)和脾胃調(diào)理有顯著作用。

營養(yǎng)價值與功效

山藥富含多種營養(yǎng)成分，具有健脾強胃、補腎益精的作用；烏雞則以滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精而聞名。加入微甜的胡蘿卜和枸杞，不僅提升了湯品的色澤和口感，還進一步增強了其營養(yǎng)價值。

準(zhǔn)備材料

• 主料：烏雞（半只）、山藥（300克）
• 調(diào)料：紅棗（2顆）、姜（1塊）、鹽（適量）、黑胡椒（適量）

制作步驟

1. 將烏雞清洗干凈后切塊；紅棗用清水洗去表面的浮灰；姜洗凈后切片備用。
2. 山藥去皮后切成滾刀塊，并泡入清水中防止氧化變色。
3. 鍋中倒入適量清水燒開，將烏雞塊放入焯水，去除血沫。
4. 焯好水的烏雞塊用清水沖洗干凈，去除表面浮沫。
5. 將處理好的烏雞塊放入砂鍋中，加入姜片、紅棗，并倒入足量清水。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時。
6. 1小時后，加入山藥塊，繼續(xù)用小火燉煮30分鐘。
7. 根據(jù)個人口味加入適量鹽調(diào)味。
8. 出鍋前撒上適量黑胡椒粉，即可享用。

小貼士

• 山藥去皮時建議戴手套，以免山藥黏液引起手部瘙癢。
• 烏雞焯水時可加入少許料酒，進一步去腥。
• 砂鍋燉煮時注意水量，避免中途加水影響湯品口感。

總結(jié)

山藥烏雞湯是一道營養(yǎng)豐富、制作簡單的家常湯品，適合全年齡段人群食用。長期飲用，不僅能增強體質(zhì)，還能起到美容養(yǎng)顏的效果。

參考來源

• 人民網(wǎng)健康頻道：http://health.people.com.cn/
• 中國營養(yǎng)學(xué)會官網(wǎng)：http://www.cnsoc.org/