蔓越莓餅干的制作方法與技巧

蔓越莓餅干是一款簡單易做的家庭烘焙點心，口感酥脆，帶有蔓越莓的酸甜風味，深受喜愛。以下是詳細的制作步驟和注意事項。

原料準備

• 低筋面粉：115克
• 全蛋液：1大勺（15ml）
• 黃油：75克
• 糖粉：60克
• 蔓越莓干：35克

制作步驟

1. 將黃油切成小塊，置于室溫下軟化。
2. 分三次加入糖粉，用電動打蛋器攪打至黃油顏色變淺、體積膨大。
3. 將全蛋液打勻，分次加入黃油中，每次攪拌均勻后再加入下一次。
4. 將低筋面粉和少許鹽混合后過篩，篩入黃油混合物中，用切拌手法攪拌均勻。
5. 將蔓越莓干切碎后加入面團中，揉勻成團。
6. 用保鮮膜包裹面團，整形成圓柱形或正方形，放入冰箱冷凍約40分鐘，直至變硬。
7. 將凍硬的面團取出，用刀切成厚約0.5厘米的片狀。
8. 將餅干片碼放在鋪有烘焙紙的烤盤上，預熱烤箱至170℃。
9. 將烤盤放入烤箱，烘焙18-20分鐘，直至餅干表面呈金黃色。

小貼士

• 蔓越莓干可以在進口超市購買，如無可用番茄干或葡萄干代替。
• 此配方不需要打發黃油，雞蛋用量較少，攪拌均勻即可完成。
• 如果面團較軟，可以用保鮮膜輔助整形，或先冷凍片刻再操作。
• 烘焙溫度和時間可根據自家烤箱的實際情況調整，喜歡更酥脆口感可適當延長時間。
• 選購小麥粉時，可用手握緊成團測試其質量，正常小麥粉應無異味且易散開。

營養價值與背景

蔓越莓富含維生素C和抗氧化物質，有助于增強免疫力和抗衰老。蔓越莓餅干不僅是一種美味的零食，還可以為日常飲食增添健康元素。

總結

蔓越莓餅干制作簡單，適合家庭烘焙新手嘗試，只需掌握基本步驟和技巧，即可輕松制作出美味的點心。

參考來源

• 下廚房 - 蔓越莓餅干制作方法
• 美食杰 - 蔓越莓餅干的詳細做法